不同的水果有不同的挑選原則,但共同的原則有

1、挑水果有一個秘訣,無論什麽水果,在蒂的部位凹得越厲害就越甜,有沒有一個圈圈,有的話就是母的,母的水果比較甜;蒂頭及臍的部份較開展,是水果成熟的象徵。

2、選水果的原則是顏色好看有光澤的,色澤要鮮豔自然,不要死色。如:柑橘類及木瓜要選橘紅色,偏暗色的較差。

3、同樣大小的水果中,相對重量較重的水果,組織較細密,水份也較多,所以通常也比較好吃。

4、果型飽滿較好,如芒果飽滿則肉多籽小;椰子飽滿則汁多。

5、水果的聲音也很重要。如:西瓜聲音要沉穩(如手拍胸脯的聲音);蘋果聲音要清脆;鳳梨要選肉聲(如手彈肉之聲);輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時,品質較不佳;輕搖酪梨和榴連有聲音時,代表已經可以吃了。

6、水果外觀的紋路明顯開展,且分布均勻較好,如:哈密瓜。

7、選擇硬度高的水果,如:櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等,選擇硬些的水果品質較好些。

8、有絨毛的水果,要看絨毛長短。絨毛長的比短的好,如:水蜜桃、奇異果、枇杷 。

9、外皮細致光滑比粗糙的好,如:柑橘類。

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